کتلت نخود یکی از کتلت های خوشمزه و تقریبا جدید است. اگر می خواهید تنوعی به طعم و مزه کتلت هایتان بدهید می توانید طعم های جدید را با مواد جدید امتحان کنید. با نزدیک و شروع شدن به ماه مبارک رمضان بسیاری افراد بر آن هستند تا برای اعضای خانواده افطاری های متنوعی را فراهم کنند تا همگان از آن لذت ببرند و ما در اینجا سعی داریم شما را با انواع کتلت و کوکو های مختلف آشنا کنیم تا بتوانید این تنوع را در سفره هایتان پدید آورید.

همان طور که از اسم این غذا مشخص است نخود یکی از اصلی ترین مواد این غذا می باشد. نخود را به گونه های مختلف می توان مصرف کرد. نخود یکی از بهترین حبوبات در زمان های قدیم و در طب ایرانی بوده است که به مصرف آن تاکید بسیار می شده است، اما متاسفانه امروزه کمتر می بینیم که از این ماده پر خاصیت استفاده شود. نخود از فیبرها، ویتامین B9، هیدرات کربن، آهن، فسفر، منیزیم، ویتامین B، پتاسیم، زینک (روی)، پروتئین، ویتامین B6، کلسیم و اسید های چرب اشباع نشده ی پُلی تشکیل شده است. البته باید بدانید که نخود از وجود ترکیبات مغذی دیگری مانند ویتامین E، آب، ویتامین B3، سدیم، ویتامین B2، سلنیوم، اسید های چرب اشباع نشده ی مونو، ویتامین C، یُد، اسید های چرب اشباع شده و ویتامین A نیز بی بهره نیست. از آنجایی که این ماده ی غذایی حاوی فیبر است باعث دفع برخی از ترکیبات و مواد سمی از بدن شده و به این ترتیب قند و اسید های چرب موجود در خون را کاهش می دهد. کربوهیدرات های موجود در نخود برای تولید انرژی فوق العاده هستند. باید بدانید که حدود 55 تا 60 درصد انرژی روزانه ی بدن ما از طریق کربوهیدرات ها تامین می شود. حتماً می دانید که مغز ما برای عملکرد بهتر نیاز به گلوکز دارد که در مواد غذایی حاوی کربوهیدرات ها به وفور وجود دارد. اگر می خواهید انرژی تان بیشتر شود و یا اینکه مغزتان به این زودی ها کم نیاورد نخود را دریابید. در زمینه خواص نخود در ادامه مفصل صحبت خواهیم کرد. از دیگر انواع کوکو و کتلت می توان به کتلت، کتلت چشم بلبلی و کماج اشاره کرد.

مواد لازم گوشت چرخ کرده: 250 گرم
نخود: 1 فنجان
لپه: 1 فنجان
تخم مرغ: 3 عدد
پیاز رنده شده: 1 عدد
آرد: 1 قاشق غذاخوری
نمک: به مقدار لازم
فلفل: به مقدار لازم
زردچوبه: به مقدار لازم
روغن: به مقدار لازم

مراحل ابتدا نخودو لپه را از شب قبل خیس می کنیم.

سپس آن ها را دو بار چرخ می کنیم.

بعد ازاین کار تمامی مواد به غیر از روغن را به نخود و لپه چرخ کرده اضافه می کنیم و با هم خوب ورز می دهیم.

مایع کتلت نباید شل باشد تا بتوانید خوب در دست فرم دهید.

روغن را داخل تابه می ریزیم تا گرم شود.

سپس کتلت های فرم داده شده را تک تک داخل روغن سرخ می کنیم.

منبع: غذالند