طرز تهیه سالاد سزار ایتالیایی خوشمزه و مجلسی با سس مخصوص

طرز تهیه سالاد سزار ایتالیایی خوشمزه و مجلسی با سس مخصوص
سالادها یکی از متنوع ترین پیش غذاها در دنیا هستند که با چاشنی های متفاوتی مانند سرکه، سس، آب لیمو و آب غوره تهیه می شوند. سالاد سزار یکی از خوشمزه ترین و محبوب ترین سالادهای ایتالیایی است که شهرت بین المللی دارد.
طرز تهیه سالاد سزار ایتالیایی خوشمزه و مجلسی با سس مخصوص

سالاد سزار فراروـ سالاد ها یکی از محبوب ترین و متنوع ترین ترکیبات غذایی در سراسر جهان هستند. اگر به رستوران های بزرگ سری بزنید، خواهید دید در منوی آن ها سالاد های بسیاری وجود دارد که گاه از غذای اصلی گران تر و متنوع تر هستند. سالاد ها اغلب به عنوان پیش غذا سرو می شوند؛ اما خیلی از آن ها به دلیل ترکیباتی که دارند، می توانند به عنوان غذای اصلی نیز مورد استفاده قرار گیرند. سالاد ها اغلب از ترکیب سبزیجات مختلف همراه با چاشنی هایی مثل سرکه، سس، نمک، فلفل، آب لیمو، آب غوره و ... تشکیل می-شوند که معمولاً به صورت سرد سرو می شوند و ممکن است علاوه بر سبزیجات مواد غذایی دیگری مانند تخم مرغ، حبوبات پخته، گوشت، پنیر و ... نیز به آن اضافه شود که در این صورت ارزش غذایی شان بیشتر می شود و می توان به عنوان غذای اصلی نیز آن را میل کرد. سالاد سزار یکی از خوشمزه ترین و در عین حال محبوب ترین سالاد های ایتالیایی است که درحال حاضر شهرت بین المللی پیدا کرده است و در بیش تر رستوران های جهان سرو می شود. این سالاد در ایران هم بسیار محبوب است و در خیلی از کافه ها و رستوران ها سرو می شود و شاید بتوان گفت جزء چند سالاد پر طرفدار در ایران است. برخلاف تصور عموم این سالاد ربطی به ژولیوس سزار امپراطور رم باستان ندارد. سالاد سزار اختراع سزار کاردینی آشپز ایتالیایی آمریکایی است که در جشن های استقلال آمریکا در سال 1924 از سر ناچاری و خالی بودن یخچال رستوران با مواد دم دستش این سالاد خوشمزه را آماده کرد. مطمئناً سزار کاردینی هیچ وقت فکرش را هم نمی کرد که این سالاد شهرتی جهانی پیدا کند. به دلیل محبوبیت زیاد سالاد سزار در این مطلب طرز تهیه این سالاد خوشمزه و سس آن را برای شما عزیزان آموزش می دهیم. پس تا پایان این مطلب با ما همراه باشید. سالاد مواد اولیه لازم برای تهیه سالاد سزار سینه مرغ: 2 عدد
پیاز متوسط: 1 عدد
زعفران دم کرده غلیظ: 1 قاشق غذاخوری
نان تست: 6 عدد
سیر: 4 حبه
روغن زیتون: 4 قاشق غذاخوری
کاهو: 1 بوته کوچک
نمک: به میزان لازم
فلفل سیاه: به میزان لازم
فلفل قرمز: به میزان لازم
مواد اولیه لازم برای تهیه سس سالاد سزار
سس خردل: 1 قاشق سوپخوری
سس مایونز: 1 قاشق سوپخوری
سس ورچسترشایر: 2 قاشق غذاخوری
پنیر پارمزان: 4 تا 5 قاشق غذاخوری
آب لیموی تازه: 2 قاشق غذاخوری
سیر رنده شده: 1 قاشق چایخوری
روغن زیتون: 2 قاشق سوپ خوری نکات مربوط به مواد اولیه سالاد سزار مرغ 1- نکات مربوط به مرغ یکی از نکات بسیار مهم در تهیه انواع غذا انتخاب مواد اولیه سالم و تازه است. وقتی می خواهید مرغ را انتخاب کنید، حتماً جا هایی را که اتصال دارند، مثل ران و بال را چک کنید؛ چون ماندگی و ناسالم بودن مرغ در این قسمت ها زود تر مشخص می شود. اگر این قسمت ها بوی نامطبوعی بدهد، مرغ تازه نیست. حواس تان باشد مرغ هایی را که خیلی خیس هستند، انتخاب نکنید. رطوبت زیاد مرغ نشان دهنده این است که قبلاً فریز شده است. اگر از مرغ های بسته بندی استفاده می کنید، حتماً تاریخ آن را چک کنید و حواس تان باشد که خون آبه نداشته باشد. پیاز 2- نکات مربوط به پیاز خیلی اوقات که برای خریدن پیاز به بازار های میوه و تره بار می رویم، رنگ های مختلفی از پیاز ها را می بینیم و بدون توجه به این که هرکدام از این پیاز ها مصارف مشخصی دارند، آن را می خریم. درواقع دم دست ترین پیاز را انتخاب می کنیم، غافل از این که ممکن است پیاز انتخاب شده برای مصرفی که در نظر داریم، مناسب نباشد. اگر بخواهیم به طور مختصر در مورد کاربرد انواع پیاز توضیح بدهیم، باید از پیاز زرد که معروف ترین عضو خانواده پیازهاست، شروع کنیم. این پیاز بهترین گزینه برای پخت و پز است. پیاز سفید طعم ملایم تری نسب به پیاز زرد دارد. از نظر کاربرد تقریباً مثل پیاز قرمز است و می شود آن را خام خورد و یا در سالاد ها و دیپ ها از آن استفاده کرد. این پیاز برای غذا های مکزیکی هم بهترین گزینه است. پیاز قرمز نسبت به پیاز سفید و زرد فیبر بیش تری دارد و به خاطر رنگ زیبایش می توان از آن برای تزئین بشقاب غذا هم استفاده کرد. علاوه بر این برای کبابی کردن، سالاد و ساندویچ ها هم انتخاب مناسبی است. پیاز های قرمز به اندازه کافی عطر و طعم به غذا نمی دهند؛ بنابراین برای پخت و پز معمولاً مورد استفاده قرار نمی گیرند. زعفران 3- نکات مربوط به زعفران همیشه سعی کنید از زعفران دم کرده غلیظ استفاده کنید؛ زیرا هرقدر زعفران را با آب بیش تری دم کنید، کم رنگ تر می شود و مجبور می شوید برای به دست آوردن رنگ دلخواه تان از زعفران بیش تری استفاده کنید؛ بنابراین نحوه دم کردن زعفران بسیار مهم است. من همیشه زعفران را به روش خانم گل آور که در یک برنامه تلویزیونی آموزش دادند، دم می کنم. برای دم کردن زعفران ابتدا زعفران را بدون اضافه کردن شکر یا قند کاملاً پودر کنید. بعد به ازای 1 قاشق چایخوری زعفران 2 قاشق سوپخوری آب جوش و 2 تکه یخ به آن اضافه کنید. افزودن یخ باعث می شود به زعفران شوک وارد شود و رنگ بیش تری پس بدهد. زعفران را در ظرف دردار در فریزر نگهداری کنید و موقع استفاده اجازه بدهید در دمای محیط یخ زدایی شود. پس از هر بار استفاده دوباره زعفران باقی مانده را در فریزر قرار بدهید. حواس تان باشد زعفرانی که استفاده می کنید، تقلبی نباشد. برای این که بفهمید زعفران تقلبی یا خالص است، زعفران را بین انگشتتان بگذارید و فشار دهید. اگر روغن پس نداد، خالص است. زعفران های تقلبی معمولاً براق هستند. طرز تهیه سالاد سزار 1- کناره های نان تست را ببرید. سپس نان های تست را به صورت مکعب های کوچک برش بزنید. سعی کنید برش ها به یک اندازه باشند تا درنهایت ظاهر زیباتری داشته باشند. سپس 2 حبه از سیر ها را رنده کنید و با 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون مخلوط کنید.
نان های تست را با این مخلوط مزه دار کنید. نان ها را چند بار داخل ظرف زیر و رو کنید تا حسابی مزه دار شوند. در مرحله بعد نان ها را در سینی فر بچینید و داخل فری که از قبل با دمای 190 درجه سانتی گراد گرم کرده اید، به مدت 10 دقیقه قرار بدهید تا حسابی طلایی و برشته شوند. در این مدت چندبار آن ها را زیر و رو کنید تا همه جای آن به یک اندازه برشته شود. 2- سینه مرغ را با 2 عدد سیر رنده شده + نمک + فلفل سیاه + فلفل قرمز + پیاز خلال شده + زعفران دم کرده مزه دار کنید. این مواد را در ظرف در بسته بریزید و به مدت 4 ساعت در یخچال استراحت بدهید. سپس مقداری روغن در تابه بریزید و فیله ها را سرخ کنید. سس 3- س خردل + سس مایونز + سس ورچسترشایر + آب لیموی تازه + سیر رنده شده را با هم ترکیب کنید. سپس روغن زیتون را کم کم به این ترکیب اضافه کنید تا به غلظت مورد نظر برسد. روغن را قطره قطره و بعد به صورت خط باریک اضافه کنید و مدام هم بزنید تا روغن به خورد مواد برود. بعد 3 قاشق پنیر پارمزان اضافه کنید. سس را به اندازه ای هم بزنید که حالت کرمی پیدا کند. در این مرحله سس را بچشید. اگر لازم بود، مقدار بیش تری نمک، فلفل، و آب لیموی تازه به آن اضافه کنید. در دستور اصلی تهیه سس این سالاد از تخم مرغ هم استفاده می شود. معمولاً تخم مرغ خام با ذائقه ایرانی خیلی سازگار نیست. به همین دلیل ما آن را حذف کردیم. اگر شما خواستید سس را طبق ورژن اصلی تهیه کنید، باید تخم مرغ را از 1 تا 2 ساعت قبل از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسد. آب را در ظرفی جوش بیاورید و تخم مرغ را ابتدا چند لحظه زیر آب گرم بگیرید؛ سپس در آب در حال جوش بیندازید. دقت کنید حتماً تخم مرغ به دمای محیط رسیده باشد و گرنه داخل آب جوش ترک می خورد و می شکند. حرارت را ملایم کنید تا ریزجوش بزند. حواس تان باشد بیشتر از 1 دقیقه نجوشد و گرنه تخم مرغ عسلی تحویل می گیرید. تخم مرغ را از آب خارج کنید. وقتی به دمای محیط رسید، در کاسه بشکنید. سپس بقیه مواد به جز روغن و پنیر پارمزان را به آن اضافه کنید. مواد را با دور تند همزن حدود یک دقیقه بزنید تا یک دست شود. بعد روغن را ابتدا قطره قطره و سپس به صورت خط باریک به مواد اضافه کنید.. مدام با دور تند همزن بزنید تا روغن به خورد مواد برود. به این نکته توجه کنید که روغن را باید کم کم اضافه کنید تا به خورد مواد برود و گرنه در انتهای کار روغن از مواد جدا می شود. در مرحله آخر پنیر پارمزان را اضافه کنید. حواس تان باشد پنیر پارمزان نمک دارد؛ بنابراین نمک سس را زیاد نریزید. در نهایت سس را برای 2 تا 3 ساعت در یخچال استراحت بدهید تا خوب جا بیافتد. سس خردل، سس ورچستر شایر و پنیر پارمزان در ترکیب این سالاد بسیار مهم هستند. در واقع عطر و طعم خاص این سالاد به دلیل این ترکیبات است. سس ورچستر شایر قیمت نسبتاً بالایی دارد و ممکن است سخت پیدا شود؛ بنابراین اگر نتوانستید این سس را پیدا کنید، به جای آن از سرکه بالزامیک استفاده کنید. همان طور که گفته شد، پنیر پارمزان هم در تهیه این سالاد بسیار مهم است. به هیچ عنوان پنیر پیتزا را جایگزین آن نکنید. پنیر پارمزان عطر و طعم فوق العاده ای به سالاد شما می دهد. 4- کاهو ها را تمیز بشویید، خشک کنید و برش های 3 سانتی بزنید. بعد در ظرف سرو بچینید. سپس نان های تستی را که از قبل آماده کرده اید، اضافه کنید. بعد سینه مرغ را که از حرارت افتاده است، با چاقوی تیز به صورت نواری برش بزنید و روی کاهو و نان تست قرار دهید. در مرحله آخر هم سس + 1 تا 2 قاشق پنیر پارمزان را به صورت پراکنده روی سالاد بریزید. سعی کنید سس را خیلی روی نان های تست نریزید تا ترد بودن آن از بین نرود. سس را زمان سرو اضافه کنید.

کلیدواژه های این خبر
اختراع   رستوران   ناسالم   گران   میوه و تره بار   خردل   ایتالیا   مایونز   امپراطور   باستان   فلفل   سالاد   چاشنی   لیمو   سرکه   سزار   خوشمزه   پیاز   زیتون   معروف ترین   کافه ها   بسته بندی   حواس   سرو   بازار   مواد غذایی  
محتوای این خبر به صورت خودکار از «فرارو» دریافت شده و «مخبرنیوز» بدون هیچ دخل و تصرفی آنرا باز نشر داده است. اگر به هر دلیلی احساس می کنید محتوای منتشر شده مطلوب نیست، خواهشمند است با استفاده از این لینک ما را مطلع نمایید تا بدون درنگ آنرا حذف نماییم.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه مخبرنیوز مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

اخبار مرتبط
کدام قسمت میوه و سبزی ها را نباید دور ریخت؟
صدا و سیما
این بخش میوه ها و سبزی ها زباله نیست
نصف جهان
قیمت انواع میوه و تره بار در تهران، امروز 5 بهمن 99
انتخاب
طرز تهیه پامادور خورش خوشمزه
پارسینه
طرز تهیه خورشت هویج غذایی بی نظیر از شهر تبریز
فرارو
طرز تهیه پلو شوشتری با فیله مرغ، غذای مجلسی
پارسینه
طرز تهیه املت کدو حلوایی
خبرگزاری ایلنا
خوشمزه ترین غذای کشورهای جهان + عکس
رکنا نت
طرز تهیه ساندویچ رست بیف با گوشت گوساله و مرغ
پارسینه
طرز تهیه خورشت کدو مسما؛ غذایی اصیل و خوشمزه
فرارو
طرز تهیه املت کدو حلوایی و پنیر کبابی
پارسینه
فوت و فن های درست کردن سالاد الویه خوشمزه
میزان
طرز تهیه ایمام بایلدی بادمجان شکم پر ترکیه ای
شیعه نیوز
طرز تهیه چلو گوشت مجلسی با سس نارنج
خبرگزاری ایلنا
راز و رمزهای درست کردن سالاد الویه خوشمزه
خبرگزاری ایلنا
طرز تهیه نان سنتی ایتالیایی فوکاچیا با پنیر، سیب زمینی و زیتون
روز پلاس
طرز تهیه نان سنتی ایتالیایی فوکاچیا با پنیر سیب زمینی و زیتون
شیعه نیوز
2 طرز تهیه ساندویچ رست بیف با گوشت گوساله و مرغ
شیعه نیوز
طرز تهیه سالاد فتوش لبنانی با سس رب انار
پارسینه
طرز تهیه پلو شوشتری با فیله مرغ؛ خوشمزه و مجلسی
فرارو
طرز تهیه سالاد کلم و انار
پارسینه
سالاد پنیر را تست کنید
رکنا نت
8 نوع سس رژیمی برای سالاد
شیعه نیوز
طرز تهیه سالاد کاب
پزشکان بدون مرز
با بهترین روشهای طب سنتی برای درمان "کبد چرب" آشنا شوید
تیتر یک
بهترین روش درمان کبد چرب
مردم نیوز
آشنایی با بهترین روشهای طب سنتی برای درمان "کبد چرب"
فرتاک نیوز
طرز تهیه میگو سوخاری فرانسوی خوشمزه
پارسینه
طرز تهیه سالاد تخم مرغ خوشمزه
پارسینه
طرز تهیه استیک مرغ با پنیر پارمسان
خبرگزاری ایلنا
روش هایی برای بندآوردن سریع آبریزش بینی
برنا نیوز
طرز تهیه اسپاگتی خوشمزه با سس کاربونارا
پارسینه
مگشت پلو ، غذای خوشمزه جنوبی + طرز تهیه
شبکه الکوثر
طرز تهیه گوشت بیتر بالن هلندی خوشمزه
پارسینه
راهکارهای مقابله با آبریزش بینی
پارسینه
طرز تهیه قورمه سبزی شمالی مجلسی و خوشمزه
پارسینه
راهکارهایی برای مقابله با آبریزش بینی
شیعه نیوز
روش های خانگی برای درمان آبریزش بینی
سایت جماران
طرز تهیه سالاد تن ماهی مجلسی
پارسینه
طرز تهیه برگر گیاهی لبو خانگی متفاوت
پارسینه
اخبار مرتبط
bltصدا و سیما : کدام قسمت میوه و سبزی ها را نباید دور ریخت؟
bltنصف جهان : این بخش میوه ها و سبزی ها زباله نیست
bltانتخاب : قیمت انواع میوه و تره بار در تهران، امروز 5 بهمن 99
bltپارسینه : طرز تهیه پامادور خورش خوشمزه
bltفرارو : طرز تهیه خورشت هویج غذایی بی نظیر از شهر تبریز
bltپارسینه : طرز تهیه پلو شوشتری با فیله مرغ، غذای مجلسی
bltخبرگزاری ایلنا : طرز تهیه املت کدو حلوایی
bltرکنا نت : خوشمزه ترین غذای کشورهای جهان + عکس
bltپارسینه : طرز تهیه ساندویچ رست بیف با گوشت گوساله و مرغ
bltفرارو : طرز تهیه خورشت کدو مسما؛ غذایی اصیل و خوشمزه
bltپارسینه : طرز تهیه املت کدو حلوایی و پنیر کبابی
bltمیزان : فوت و فن های درست کردن سالاد الویه خوشمزه
bltشیعه نیوز : طرز تهیه ایمام بایلدی بادمجان شکم پر ترکیه ای
bltخبرگزاری ایلنا : طرز تهیه چلو گوشت مجلسی با سس نارنج
bltخبرگزاری ایلنا : راز و رمزهای درست کردن سالاد الویه خوشمزه
bltروز پلاس : طرز تهیه نان سنتی ایتالیایی فوکاچیا با پنیر، سیب زمینی و زیتون
bltشیعه نیوز : طرز تهیه نان سنتی ایتالیایی فوکاچیا با پنیر سیب زمینی و زیتون
bltشیعه نیوز : 2 طرز تهیه ساندویچ رست بیف با گوشت گوساله و مرغ
bltپارسینه : طرز تهیه سالاد فتوش لبنانی با سس رب انار
bltفرارو : طرز تهیه پلو شوشتری با فیله مرغ؛ خوشمزه و مجلسی
bltپارسینه : طرز تهیه سالاد کلم و انار
bltرکنا نت : سالاد پنیر را تست کنید
bltشیعه نیوز : 8 نوع سس رژیمی برای سالاد
bltپزشکان بدون مرز : طرز تهیه سالاد کاب
bltتیتر یک : با بهترین روشهای طب سنتی برای درمان "کبد چرب" آشنا شوید
bltمردم نیوز : بهترین روش درمان کبد چرب
bltفرتاک نیوز : آشنایی با بهترین روشهای طب سنتی برای درمان "کبد چرب"
bltپارسینه : طرز تهیه میگو سوخاری فرانسوی خوشمزه
bltپارسینه : طرز تهیه سالاد تخم مرغ خوشمزه
bltخبرگزاری ایلنا : طرز تهیه استیک مرغ با پنیر پارمسان
bltبرنا نیوز : روش هایی برای بندآوردن سریع آبریزش بینی
bltپارسینه : طرز تهیه اسپاگتی خوشمزه با سس کاربونارا
bltشبکه الکوثر : مگشت پلو ، غذای خوشمزه جنوبی + طرز تهیه
bltپارسینه : طرز تهیه گوشت بیتر بالن هلندی خوشمزه
bltپارسینه : راهکارهای مقابله با آبریزش بینی
bltپارسینه : طرز تهیه قورمه سبزی شمالی مجلسی و خوشمزه
bltشیعه نیوز : راهکارهایی برای مقابله با آبریزش بینی
bltسایت جماران : روش های خانگی برای درمان آبریزش بینی
bltپارسینه : طرز تهیه سالاد تن ماهی مجلسی
bltپارسینه : طرز تهیه برگر گیاهی لبو خانگی متفاوت
پستهای شبکه های اجتماعی مرتبط




 |  درباره ما |  ارتباط با ما |  تبلیغات |  آخرین پستها |  تیتراخبار |  خبرگزاریها |  صفحه اصلی | 

مخبر جامعترین و بزرگترین سایت جمع آوری اخبار ایران می باشد که توسط موتور هوشمند جمع آوری و پیش پردازش اخبار هزاران فید خبری را جمع آوری نموده و در اختیار مخاطبان قرار می دهد.
مخبر هیچگونه مسئولیتی در قبال محتوای منتشر شده نخواهد داشت.