مخبر - 1398/11/24 - ترکیبات عجیب غریب در مواد غذایی معمولی

ترکیبات عجیب غریب در مواد غذایی معمولی
وقتی ترکیبات مواد غذایی دورو بر خود را بررسی کنید گاهی ممکن است با موارد عجیبی رو به رو شوید
ترکیبات عجیب غریب در مواد غذایی معمولی

با 11 ترکیب عجیب و حیرت انگیز در مواد غذایی آشنا شوید که در محصولات روزانه خوراکی و مصرفی ما وجود دارد و ما از آن ها بی خبریم.
ظاهرا به سختی کسی می تواند تعجب ما را با محتویات تشکیل دهنده یک غذا برانگیزد، زیرا همه می دانند که پنیر از شیر درست می شود و سوسیس از گوشت. با این حال، گاهی اوقات در صنعت غذا از ترکیباتی استفاده می شود که ما تاکنون نه چیزی در مورد آن ها می دانستیم نه ار کسی در مورد آن ها شنیده ایم.
امروز به شما 11 ماده غیرمعمولی و عجیب و غریب را معرفی می کنیم که در مواد غذایی روزانه ما به کار می روند. آخرین مورد در این فهرست حتما شما را شگفت زده خواهد کرد.
درختچه گرمسیری آناتو
بذر این گیاه برای رنگ کردن غذا ها به کار می رود و آن ها را زرد یا نارنجی می کند. این بذر که بوی جوز می دهد اغلب در تهیه پنیر، روغن نباتی و سایر محصولات لبنی استفاده می شود. جالب است که رنگ آناتو اولین بار در قرن 16 برای زرد جلوه دادن پنیر گلاستر به کار رفت.
ال سیستئین
این ماده به دونات، کاپ کیک و کروسان اضافه می شود تا کار کردن با خمیر راحت تر شود. برای تهیه سیستئین یک ترکیب ارگانیک لازم است و بنابراین از پر اردک یا موی انسان برای انجام این کار استفاده می شود. ال سیستئین، با وجود چنین شیوه تولید ناخوشایندی، تاثیر خیلی خوبی در سلامت پوست و مو دارد و از تشعشعات مضر و سالخوردگی پیشگیری می کند.

کلاژن
پروتئین حیوانی کلاژن که از رگ ها، استخوان ها، پوست و سایر قسمت های بدن نشات می گیرد برای تهیه ژلاتین استفاده می شود. این ماده نه تنها بک ماده معمول برای تهیه ژله و مارمالاد است بلکه در تهیه بستنی (مخصوصا بستنی میوه ای و بستنی موس یا آب شده) به کار می رود. یک ترکیب غیرمنتظره از «گوشت» در برخی از انواع بستنی دکانوئیک اسید است که از چربی حیوانات گرفته می شود.
آناناس
آناناس برای به دست آوردن بروملین استفاده می شود؛ آنزیمی که پروتئین را تجزیه می کند. این ماده در صنعت فرآوری گوشت و در تولید سوسیس و دیگر محصولات گوشتی به کار می رود. البته، آنزیم های دیگری هستند که خواص مشابه دارند و از میوه پاپایا (پاپاین) و انجیر (فیسائین) گرفته می شوند.
سریشم
سریشم (Isinglass) یا کلاژن ماهی در تمام دنیا برای تهیه آب جو و سبک تر کردن این نوشیدنی به کار می رود. این ماده از مثانه ماهی های بزرگ گرفته می شود. با این که ماده سریشم به مقدار خیلی کمی در محصول نهایی وجود دارد، اما گیاهخواران مخالف مصرف آن هستند.
لاتکس
آدامس های اولیه از عصاره درخت ساپودیلا یا چیکو گرفته می شد. امروزه، پایه اصلی تقریبا تمام آدامس های مدرن را پلیمر های مصنوعی تشکیل می دهد. بیشترِ این ماده لاتکس است که در تولید محصولات لاستیکی از آن استفاده می شود. تاثیر منفی پلیمر بر بدن انسان هنوز به اثبات نرسیده است، اما به خاطر داشته باشید که سازندگان آدامس جویدن این خوراکی را در مدت بیش از 10 دقیقه توصیه نمی کنند.
رزماری
در یونان باستان از رزماری به عنوان چاشنی و برای طعم دار کردن و تزیین غذا استفاده می شد، اما امروزه این گیاه نقش بیشتری در صنعت غذا دارد. آنتی اکسیدان ها از رزماری درست می شوند تا از فاسد شدن غذا های پرچرب جلوگیری کند؛ مثلا در چیپس. این مکمل غذایی در رزماری وجود دارد و اغلب به شکلات مایع یا کرم کاکائو هم اضافه می شود.
قرمزدانه
حشره ای به نام کوشینیل یا قرمزدانه رنگ قرمز به مواد غذایی می دهد و از جنس ماده این حشره مکزیکی گرفته می شود. این رنگ غذا برای تهیه مارمالاد، بستنی و رویه خامه کیک بسیار مفید است. علاوه بر این، اگر رنگ قرمز را برای یک ماده غذایی انتخاب می کنید، حشره کوشینیل بهترین انتخاب شما خواهد بود، زیرا آسیبی به سلامت بدن شما نمی زند (در موارد خیلی نادر ممکن است واکنش های حساسیتی ایجاد کند). اریتروسین (یک رنگ دهنده قرمز دیگر) است که منجر به پرکاری تیروئید می شود.
تار زغال سنگ
تار زغال سنگ برای رنگ کردن غذا با نام رومانیتک «آلورا رد» یا آلورای قرمز در صنعت غذا استفاده می شود. این ماده برای رنگ ماهی، غذا های شیرین و کمی رنگ قرمز در نوشیدنی های الکلی به کار می رود. نظریاتی مبنی بر سمی بودن این ماده وجود دارد، اما هنوز به اثبات نرسیده است. بر خلاف نتایج تحقیقات، استفاده از این رنگ در برخی از کشور های اروپایی ممنوع شده است.
شلاک
شلاک یک رزین طبیعی است که از حشره ماده شپشک نشات می گیرد. این حشرات پوسته درختان را از این ماده می پوشانند. از شلاک بعد از فرآوری برای تهیه پلاستیل، آب نبات و دیگر دسر ها استفاده می کنند، زیرا ظاهر براق به آن ها می دهد.
طلا و نقره
این فلزات گرانبها برای تهیه مکمل غذا، رنگ دهنده دسر و در قنادی به کار می رود تا ظاهر قشنگ تری به آن ها دهد. از آنجا که طلا و نقره مواد قیمت بالایی دارد از آن ها فقط در غذا های خاص و اشرافی استفاده می شود.
فکر می کنید چیس سیب زمینی را از چه چیزی تهیه می کنند؟
برخی از چیپس ها را مستقیما از سیب زمینی تهیه نمی کنند. آن هایی که بسیار شبیه همدیگر هستند یا می توان در قوطی های شیک بسته بندی کرد، از آب، دانه های سیب زمینی خشک، نشاسته و طعم دهنده تهیه می شوند. این ترکیب به شکل ورقه های بزرگ فشرده می شود و به صورت بیضی یا تخم مرغی برش زده می شود تا هر کدام از ورقه ها به مدت 11 ثانیه در روغن سرخ شوند. برخی از چیپس ها به شکل مقعر هستند تا به خوبی در بسته های لوله ای تا نزدیک درب لوله جا شوند و تا قبل از رسیدن به دست مصرف کننده سالم، دست نخوره و بدون خرد شدن باقی بمانند. منبع:سیمرغ
منبع خبر : پارسینه

محتوای این خبر به صورت خودکار از «پارسینه» دریافت شده و «مخبرنیوز» بدون هیچ دخل و تصرفی آنرا باز نشر داده است. اگر به هر دلیلی احساس می کنید محتوای منتشر شده مطلوب نیست، خواهشمند است با استفاده از این لینک ما را مطلع نمایید تا بدون درنگ آنرا حذف نماییم.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه مخبرنیوز مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
کلیدواژه های این خبر
غریب   مواد غذایی  
اخبار مرتبط
بارگیری محموله بشردوستانه به لبنان از سوی جمعیت هلال احمر
ایسنا
رژیم غذایی که یک بیمار دیالیزی نیاز دارد
شیعه نیوز
مدفوع بیش از حد بدبو؛ از دلایل تا پیشگیری
نصف جهان
غریب آبادی: جامعه بین المللی باید آمریکا را وادار کند که مانند یک کشور نرمال رفتار کند
وانا نیوز
رتبه سوم ایمیدرو در انعقاد قرارداد با دانشگاه ها
پایگگاه اطلاع رسانی دولت
بیماران کرونایی چه بخورند و چه نخورند؟
فردا نیوز
برای سلامت مغز به چه مواد غذایی احتیاج داریم
شیعه نیوز
اعزام نفتکش ها به ونزوئلا، دستاورد ایران در عرصه صنعت و دیپلماسی
خرداد نیوز
خوراکی های ضروری در رژیم غذایی زنان
ساعت 24
برای آبرسانی به بدن و پوست چه بخوریم؟
بلاغ مازندران
روش های سمزدایی بدن و چند ترفند برای دفع یک روزه سموم
شیعه نیوز
توزیع بسته های کمک مومنانه در مسجدسلیمان
صدا و سیما
افزایش ذخایر اورانیوم 4.5 درصدی ایران
مردم سالاری
نشانه های کمبود ویتامین D در بدن
ناطقان نیوز
آینده درخشان صنعت مس در تولید و توسعه
ماین نیوز
اهدای بسته های غذایی به نیازمندان توسط سفارت ایران در برزیل در پی شیوع کرونا
العالم
امام جمعه شیراز: ملاصدرا به جامعه معرفی شود
ایرنا
اتلاف شدید مواد غذایی در دوران کرونایی
پول نیوز
توزیع بسته های مواد غذایی بین نیازمندان توسط حقوقدانان بسیجی استان کرمانشاه + تصاویر
تسنیم
راهنمای نگهداری از 9 ماده غذایی
خبرگزاری ایلنا
فقیرترین مردم ایران زیر فشار تورم مواد غذایی
ساعت 24
دانش آموزان ماسک و دستکش داشته باشند
ایران اکونومیست
بایدها و نبایدهای رژیم غذایی پس از زایمان
انتخاب
بیشترین میزان تردد؛ جایگاه های سوخت و هایپر مارکت ها
ایرنا
تظاهرات در افغانستان 7 کشته و 29 زخمی داشت
العالم
رزمایش «ضیافت همدلی» در بقاع متبرکه تربت حیدریه + عکس
ایکنا
مصرف ناشتای این مواد غذایی لاغرتان می کند
همشهری آنلاین
تصاویر/ کمک جهادی با تولیدات ایرانی
598
با کدام نوشیدنی ها با تشنگی در ماه رمضان مقابله کنیم
صدا و سیما
1000 بسته مواد غذایی بین مددجویان بهزیستی استان البرز توزیع شد
تسنیم
توزیع 1150 سبد مواد غذایی بین نیازمندان چابهار
تابناک
نحوه فعالیت اغذیه فروشان در ماه رمضان مشخص شد
خبرگزاری دانشجو
تصاویر شما/ خدمات جهادی خواهران طلبه مینودشت
خبرگزاری حوزه
کرونا زنجیره مواد غذایی آمریکا را مختل کرده است
حزب الله نیوز
جمع آوری 24 میلیارد کمک های مردمی در سیل سیستان و بلوچستان
مهر نیوز
توزیع 2 هزار بسته غذایی و بهداشتی توسط ستاد اجرایی فرمان امام در خوزستان
ایرنا
دست بسته کشاورزان برای تولید/ ممنوعیت های کرونایی، تولید اقلام غذایی را به خطر انداخته است
خبرگزاری ایلنا
غریب آبادی: آژانس تجهیزات تشخیص سریع کرونا در اختیار ایران قرار می دهد
خبرآنلاین
توزیع سبد کالا در مناطق فقیرنشین استان کربلای معلی
باشگاه خبرنگاران
رعایت هرم مواد غذایی در دوره شیوع کرونا الزامی است
تسنیم
اخبار مرتبط
bltایسنا : بارگیری محموله بشردوستانه به لبنان از سوی جمعیت هلال احمر
bltشیعه نیوز : رژیم غذایی که یک بیمار دیالیزی نیاز دارد
bltنصف جهان : مدفوع بیش از حد بدبو؛ از دلایل تا پیشگیری
bltوانا نیوز : غریب آبادی: جامعه بین المللی باید آمریکا را وادار کند که مانند یک کشور نرمال رفتار کند
bltپایگگاه اطلاع رسانی دولت : رتبه سوم ایمیدرو در انعقاد قرارداد با دانشگاه ها
bltفردا نیوز : بیماران کرونایی چه بخورند و چه نخورند؟
bltشیعه نیوز : برای سلامت مغز به چه مواد غذایی احتیاج داریم
bltخرداد نیوز : اعزام نفتکش ها به ونزوئلا، دستاورد ایران در عرصه صنعت و دیپلماسی
bltساعت 24 : خوراکی های ضروری در رژیم غذایی زنان
bltبلاغ مازندران : برای آبرسانی به بدن و پوست چه بخوریم؟
bltشیعه نیوز : روش های سمزدایی بدن و چند ترفند برای دفع یک روزه سموم
bltصدا و سیما : توزیع بسته های کمک مومنانه در مسجدسلیمان
bltمردم سالاری : افزایش ذخایر اورانیوم 4.5 درصدی ایران
bltناطقان نیوز : نشانه های کمبود ویتامین D در بدن
bltماین نیوز : آینده درخشان صنعت مس در تولید و توسعه
bltالعالم : اهدای بسته های غذایی به نیازمندان توسط سفارت ایران در برزیل در پی شیوع کرونا
bltایرنا : امام جمعه شیراز: ملاصدرا به جامعه معرفی شود
bltپول نیوز : اتلاف شدید مواد غذایی در دوران کرونایی
bltتسنیم : توزیع بسته های مواد غذایی بین نیازمندان توسط حقوقدانان بسیجی استان کرمانشاه + تصاویر
bltخبرگزاری ایلنا : راهنمای نگهداری از 9 ماده غذایی
bltساعت 24 : فقیرترین مردم ایران زیر فشار تورم مواد غذایی
bltایران اکونومیست : دانش آموزان ماسک و دستکش داشته باشند
bltانتخاب : بایدها و نبایدهای رژیم غذایی پس از زایمان
bltایرنا : بیشترین میزان تردد؛ جایگاه های سوخت و هایپر مارکت ها
bltالعالم : تظاهرات در افغانستان 7 کشته و 29 زخمی داشت
bltایکنا : رزمایش «ضیافت همدلی» در بقاع متبرکه تربت حیدریه + عکس
bltهمشهری آنلاین : مصرف ناشتای این مواد غذایی لاغرتان می کند
blt598 : تصاویر/ کمک جهادی با تولیدات ایرانی
bltصدا و سیما : با کدام نوشیدنی ها با تشنگی در ماه رمضان مقابله کنیم
bltتسنیم : 1000 بسته مواد غذایی بین مددجویان بهزیستی استان البرز توزیع شد
bltتابناک : توزیع 1150 سبد مواد غذایی بین نیازمندان چابهار
bltخبرگزاری دانشجو : نحوه فعالیت اغذیه فروشان در ماه رمضان مشخص شد
bltخبرگزاری حوزه : تصاویر شما/ خدمات جهادی خواهران طلبه مینودشت
bltحزب الله نیوز : کرونا زنجیره مواد غذایی آمریکا را مختل کرده است
bltمهر نیوز : جمع آوری 24 میلیارد کمک های مردمی در سیل سیستان و بلوچستان
bltایرنا : توزیع 2 هزار بسته غذایی و بهداشتی توسط ستاد اجرایی فرمان امام در خوزستان
bltخبرگزاری ایلنا : دست بسته کشاورزان برای تولید/ ممنوعیت های کرونایی، تولید اقلام غذایی را به خطر انداخته است
bltخبرآنلاین : غریب آبادی: آژانس تجهیزات تشخیص سریع کرونا در اختیار ایران قرار می دهد
bltباشگاه خبرنگاران : توزیع سبد کالا در مناطق فقیرنشین استان کربلای معلی
bltتسنیم : رعایت هرم مواد غذایی در دوره شیوع کرونا الزامی است




 |  درباره ما |  ارتباط با ما |  تبلیغات |  آخرین پستها |  تیتراخبار |  خبرگزاریها |  صفحه اصلی | 

مخبر جامعترین و بزرگترین سایت جمع آوری اخبار ایران می باشد که توسط موتور هوشمند جمع آوری و پیش پردازش اخبار هزاران فید خبری را جمع آوری نموده و در اختیار مخاطبان قرار می دهد.
مخبر هیچگونه مسئولیتی در قبال محتوای منتشر شده نخواهد داشت.